接骨木莓是什麼？3分鐘接骨木莓營養組成&用途一次知道！
你知道接骨木莓是什麼嗎？有沒有聽過接骨木莓維他命？接骨木莓的營養組成與用途又有哪些呢？接骨木是一種風靡歐洲的植物，在當地是廣受歡迎的傳統保養食材，幾乎家家戶戶常備。究竟接骨木莓的營養組成是什麼？有什麼特色？看完本篇帶您一探接骨木的營養秘密！
接骨木莓是什麼？
接骨木（Sambucus）是忍冬科家族的一種落葉灌木，果實富含多種花青素、類黃酮（如槲皮素、芸香苷）和多酚。接骨木有多種品種，以西洋黑接骨木（Sambucus nigra L.）最為常見，葉子、樹皮、花和漿果在各地有不同的傳統運用，其中以接骨木莓果（elderberry）最常作為研究標的。
接骨木莓（Elderberry）是歐洲接骨木樹的深紫色漿果，在歐洲流傳使用歷史悠久，是常見的居家保養食材。隨著時間演進，接骨木莓從傳統食材延伸到保健食品、飲料與餐點上，應用越來越廣泛，時至今日常被製成果汁及錠劑等保健食品，成為許多人日常保養的選擇之一。
接骨木莓的 5 種營養組成
接骨木莓含有維生素 C、黃酮類、多酚類和多種植物化學成分。其營養成分會受果實熟度與氣候環境影響而有所差異。普遍來說，以 100 克新鮮接骨木莓果漿果為例，主要營養素包含：
- 維生素 C：每 100 克新鮮接骨木莓果，含量最多可占每日建議攝入量的 60％。
- 酚酸：植物中常見的多酚類天然成分。
- 黃酮醇：含有槲皮素、山奈酚和異鼠李素；其中花的黃酮醇含量最多，約為果實含量的十倍。
- 高膳食纖維：每 100 克新鮮接骨木莓果約有 7 克纖維含量，為每日建議攝入量的 1/4 以上。
- 花青素：屬於植物多酚的一種天然成分，也是深色漿果的天然色素來源。
接骨木莓的成分特色與常見劑型
接骨木莓以花青素、酚酸與多種黃酮類等植物多酚成分為特徵，是這類深色漿果的天然特色，研究中也常以接骨木莓的花青素含量作為觀察指標之一。市面上常見的接骨木莓補充品劑型多元，包括液體、膠囊、錠劑和軟糖；選購時可留意產品製程是否添加過多人造香料或色素。
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延伸閱讀
※本文中有關保健食品之食用建議供參考，實際因個人體質、飲食習慣等不同而有所差異，攝取前若有疑慮可先徵詢專業醫師意見。
